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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待  油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武  火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。